Especialidad en Nutrición y Alimentos Funcionales - CEPROBI

Coordinación del Programa

coordinación enaf

Dra. M. del Carmen Nuñez Santiago

SNI Nivel I

Teléfono: 735 39 4 20 20, ext 82551

Correo electrónico institucional: mnunez@ipn.mx

Línea de Investigación

Estudio y Aprovechamiento de Biomoléculas.

Temas de Estudio

Reología de productos bióticos
Aislamiento, modificación y caracterización de almidones

Cuerpo Académico Básico

Líneas de Investigación

Diseño y desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales para la nutrición humana

Evaluación del efecto biológico nutricional de ingredientes y alimentos funcionales

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

D.R. Instituto Politécnico Nacional (IPN). Av. Luis Enrique Erro S/N, Unidad Profesional Adolfo López Mateos, Zacatenco, Alcaldía Gustavo A. Madero, C.P. 07738, Ciudad de México. Conmutador: 55 57 29 60 00 / 55 57 29 63 00.

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